Churros

Ingredienser

• 6 g vaniljsocker
• 24 g strösocker
• 80 g svenskt smör
• 145 g vetemjöl
• 2 stora ägg
• 240 ml kranvatten
• 1/4 tsk salt

Anvisningar

1. Spraya ett silikonbakplåtspapper med lite olja (eller pensla lätt).
2. Blanda vatten, smör, socker och salt i en kastrull. Koka upp på medelvärme. Ta av från värmen och rör ner mjölet med en spatel. Lägg degen i en skål och låt svalna i ca 5 min.
3. Vispa ner ägg och vaniljsocker i degen med elvisp. Vispa tills degen är slät, konsistensen är ungefär som kladdig potatismos. Överför till en glasyrpåse med stjärnspets.
4. Lägg minst 5 cm långa churros på bakmattan. Du kan skära degen med en sax på slutet.
5. Låt churrosna vila i kylen i 45 min, låt inte stå i mer än en timme eftersom churros då torkar ut.
6. Pensla eller spraya churros rikligt med olja och koka i 10-12 minuter i 190 ° C. Pensla i en blandning av kanel och socker när churros kommer ut ur airfryern.