Banitza

Ingredienser

• 350 g fetaost
• 4 medelstora ägg (hela)
• 20 g smör
• 3 nypor salt
• 4 msk olivolja
• 250 g filodeg

Anvisningar

1. Smörj plåten med smör/olja. Sätt ugnen på 190-200 grader.
2. Rör ihop ägg, smula ner osten, salta och blanda smeten i en bunke.
3. Ta två filodegsark och lägg dem i botten. Lägg på smeten på vartannat lager och en skvätt olivolja. Se till att breda ut smeten tunt i varje lager.
4. När alla lager är klara, ha lite smör ovanpå och kör in i ugnen i ca 20 minuter.
5. När det är klart, ta ut och häll över en skvätt bubbelvatten. Låt pajen vila lite innan den äts!
6. Serveras med yoghurt, Ayran eller Boza.
7. Varianter att prova - med spenat eller med purjolök. Gräslök/lök är också bra att ha i! Du kan även blanda äggsmeten med yoghurt. Eller häll lite mjölk över hela pajen innan du sätter in den i ugnen.