Luise Freiheit 's dagbok, 03 jun 20

Räuchertofu schnippel ich immer wie Würstchen in die Suppe 🥣 

klar. erstmal aufmachen und zwischen ein Küchentuch legen, damit die Flüssigkeit rausgeht. Dann kannst Du ihn anbraten und er wird knusprig, schmeckt dann nahe an Speck und kann auch so in Gerichten verwendet werden. in Streifen ist er lecker auf Salat.  

Bei der ersten Variante fehlt noch das klein schneiden vor dem Braten 🤪 

Ich brate ihn einfach in der Pfanne an, aber davor trockne ich ihn mit Küchenpapier ab und lasse ihn bisschen stehen, damit die Flüssigkeit entweicht, so wird er umso knuspriger 

Du kannst ihn auch mit Senf oder Ketchup essen, wenn du ihn größer schneidest und dann mit Gemüse, Reis oder Kartoffeln  

Ich mach Bratkartoffeln damit. Der Aldi Räuchertofu ist da genial. Fest mit guter Rauchnote. Der vom Edeka ist etwas milder. 

Ich liebe Tofu, glaub man muss sich aber ein bisschen dran gewöhnen. Räuchertofu schmeckt mir dünn in Scheiben auf Brot mit Senf oder Meerrettich. In feine Würfel geschnitten und mit Sojasoße mariniert, nutz ich es als Speckersatz bei Bratkartoffeln, für Flammkuchen, ect. Gekrümelt im Chili sin Carne (statt Hack) ist auch toll. Oder grob würfeln und mit Gemüse auf Stäbchen pieksen, dann auf den Grill oder die Pfanne. Vlt noch als tip, Tofu wird beim braten/erhitzen von der Konsistenz her nicht nur fester, sondern auch trockener. Also je nach Rezept nicht so lange in der Pfanne lassen. Ach und Aufstriche lassen sich damit auch super herstellen.  

Danke, ihr lieben Veggies! 🙏💚 

Kleiner Tipp: Immer sehr klein schneiden und bei starker Hitze nur recht kurz anbraten. Ich liebe Räuchertofu in Currys, Sushi und Somerrollen oder einfach so für Salat oder ein Nudelgericht :) 

😬😬😬 

Luise Freiheit, ich würd mich sehr über deinen Erfahrungsbericht nach dem Probieren freuen! Würde so gern auch mehr pflanzliche Lebensmittel mögen, über Tofu schwebt in meinem Kopf noch ein Damoklesschwert 😉 

Spieße für den Ofengrill sind lecker: Paprika, Zwiebeln, Zucchini, Champignons und Räuchertofu in große Stücken schneiden, alles in eine Schüssel tun. Mit Olivenöl, Salz, (Knoblauch) und mediterranen Kräutern würzen. Dann Gemüse und Tofu abwechselnd aufspießen und auf einer beschichteten Pfanne grillen. Dazu griechischer Yoghurt von Andechser Natur 0.2% mit Knoblauch und Salz gewürzt. Macht super satt und geht ohne Brot, ist low carb. Den Aldi Räuchertofu find ich besonders lecker - bin seit 40 Jahren Vegetarierin. 

Okay, ich werde berichten, aber wahrscheinlich erst nx Woche, will mir dafür auch Zeit nehmen.  

Waren ja schon viele Tipps dabei, ich ergänze mal noch meine liebste Zubereitungsweise: Tofu in Scheiben schneiden und zwischen Küchenrolle legen, oben drauf was zum beschweren und 15 Minuten die Flüssigkeit aufsaugen lassen. Dann mit einem Esslöffel Sojasauce 15 Minuten marinieren und anbraten. Tofu anstelle von Hackfleisch in Tomatensauce bröseln und eine Weile drin köcheln lassen mag ich auch total gerne. Ich wünsche viel Spaß beim experimentieren!  

Ich hab Geduld, es eilt nicht 🙂🥰 

Hey Luise, du bist ja total süß dass du nun Tofu essen willst 😍 ich bin begeistert. Ich würde sagen jedes asiatische Gericht geht auch mit Tofu 😀 bin gespannt was du berichtest 🤍 go veggie 🌱 

Huhu Luise, ich schneide ihn in Scheiben, brate ihn an und dann nutzen wir Räuchertofu wie ein Hamburgerpatty. also mit Salat, Käse, Röstzwiebeln und Saucen auf Brötchen. Super lecker. Häufig auch gewürfelt in Bratkartoffeln oder in Kombination mit Gemüse in Kokosmilch mit Curry, Ingwer und Knoblauch 😋 

Ich schaue auch gerne ein paar Tipps ab. Wir haben jetzt schön öfter mal Tofu genutzt. Im Salat schmeckt es mir ganz gut, hier gab es ja jetzt noch viele Variationen. Tolle Ideen, die ich mal testen werde. 

Ich finde ja gut, dass du Räucher Tofu gekauft hast, der hat mehr Eigengeschmack. Wenn ich Tofu marinieren will, nehme ich allerdings immer Natur. Vorschläge gab's ja nun schon einige, aber was ich noch nicht gelesen habe (oder überlesen 😂) sind Aufläufe. Den Tofu fein würfeln, nach Geschmack noch scharf anbraten und der passt in so ziemlich jeden Auflauf an Stelle von Fleisch. Guten Appetit und berichte uns mal, was es geworden ist 🤗❤️ 

Hier wurde schon ganz viel geschrieben, was ich auch mit Tofu mache ("Burgerpatty" war mir neu, danke Mari!). Wenn ich schlimmen (Eiweiß-) Hunger habe, esse ich ihn auch einfach kalt mit Senf. Aber das ist wohl eher nichts für jemanden, der Tofu noch nie probiert hat 😉.